おせち定番★数の子醤油漬け(下処理方法も記載) レシピ・作り方
材料（５～10人分）
- 数の子 20本
- 水(下処理用) １リットル×３
- 塩(下処理用) 小さじ１×３
- 水 300cc
- 酒 大さじ４
- 醤油 大さじ４
- みりん 大さじ２
- 鰹だし(顆粒) 小さじ１
- 鰹節(仕上げ時に) ひとつまみ～お好みで
作り方
-
1
ボウルに下処理用の水と塩を入れて
数の子を投入！
水１リットルあたりに
塩小さじ１です★
１回目・３～４時間で
新しい塩水と変えて
２回目と３回目は６時間程。
-
2
塩抜きが完了したら
薄皮を取り除いていきます。
細かい隙間などは
爪楊枝を使うと取りやすいですよ★
-
3
お鍋に
水、酒、醤油、みりん、鰹だしを入れて
沸騰したら火を止めて
冷ましておきます。
-
4
ジップロック等に
数の子と冷ました漬け汁を入れて
冷蔵庫へ。
１日～。
我が家では２日頃に食べます★
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5
鰹節をかけて
出来上がりです(о´∀`о)
-
6
是非、おせちに活用してくださいp(^-^)q
2020年の
我が家の手作りおせち。
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ぴろり.19
御観覧して下さり
有難う御座います♪
料理が好きで
おつまみ系が多いですが(笑)
お弁当おかずや夕飯おかず、
スイーツなど色々作っています★
安い！簡単！美味しい！を
なるべく目指しています。
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大量に作った時のレシピです！