米粉でサクサク♪しるこサンドクッキーレシピ・作り方

Name: 米粉でサクサク♪しるこサンドクッキー
Total time: 30 min
Yield: 1～2
Ingredients: ○クッキー生地; ☆薄力粉 30g; ☆米粉 20g; ☆天然塩 少々; ☆オリーブオイル 12g; ☆無調整豆乳 17cc位で調整; ○あんこペースト; ※市販のあんこ 小匙2; ※無調整豆乳 少々; ※ポピーシード（胡麻でも） 少々

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約30分
100円以下

仄香♪

あんこをサンドしたヘルシークッキーです♪

材料（1～2人分）

○クッキー生地

☆薄力粉: 30g

☆米粉: 20g

☆天然塩: 少々

☆オリーブオイル: 12g

☆無調整豆乳: 17cc位で調整

○あんこペースト

※市販のあんこ: 小匙2

※無調整豆乳: 少々

※ポピーシード（胡麻でも）: 少々

作り方

1

ボウルに、薄力粉、米粉、塩を合わせて振るい入れ、オイル、豆乳を加えて混ぜ合わせ、ひとまとめにします。
2

生地をラップで包み、冷蔵庫で15分程寝かせたら、生地を薄く伸ばしてお好みの形に成形し、トースターで焼きます。
（740Wで10分位））
3

※焼き時間はお使いのトースターの機種・室温・クッキーの厚みによって違ってきます。様子をみながら焼いてください。
4

あんこに豆乳を加えて練り混ぜ、ポピーシードを加えて混ぜ合わせます。
5

粗熱をとったクッキーに、あんこペーストをサンドして出来上がりです♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

○塩→小匙1/16（小匙1/4の半分の半分）が目安です。 ○あんこをサンドするので、くどくなりすぎない様に、少々粉っぽさの残るあっさり生地にしました。オイルのしっとりサクサク感が好きな方は、オイル15g・豆乳15ccでお試しください。

きっかけ

しるこサンドが食べたかったのでヘルシーに作ってみました＾＾軽めの塩味とまろやかあんこのバランスが良い感じです。

公開日：2019/12/27

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このレシピを作ったユーザ

仄香♪ 自然の食材を使った、ハートと身体を温める、お財布にも優しいお手軽おうち薬膳レシピ中心です。母に教えてもらったレシピも時々投稿してます。レポートは喜んで受け付けてますので、気軽に遊びに来てくださいね♪ 〇仄香と自然の言葉達 →http://honohonorecipe.blog.fc2.com/