グルテンフリー ！米粉のココナッツオイルクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルにココナッツオイルを入れ(冬場などで固まっている場合は温めて溶かす)、てんさい糖も加えて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
2. 2 といておいた卵をボウルに追加し、馴染むまでよく混ぜる。
3. 3 米粉を入れたらヘラに持ち替え、切るように混ぜる。
   大体はまとまりますが、どうしてもまとまらなければ豆乳を少しだけ足す。
4. 4 まとまったらラップの上に生地を出し、棒状に伸ばして冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
5. 5 寝かせた生地を厚さ0.7mmに包丁で切っていき、クッキングシートの上に並べていく。
   この間にオーブンを余熱180度にする。
6. 6 180度で21分焼く。
   焼けたらすぐに取り出し、冷ませば完成！