○茄子→切ってすぐに調理すると、色移り防止に。 ○味噌→量はお好みで調整。 風味を逃さない為にも、卵を入れた後はあまり煮立たせないようにしてください。
ヘルシーな朝食に。 茄子は身体を冷やすので、身体を温めるニラと組み合わせています＾＾ 母の実家から貰った茄子と、煮干しの粉（レシピID：1260008416 ）を、いりこで作って使用。
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