材料（２人分）
- 茄子
- 2本
- 冷凍いんげん
- 7～8本
- ☆白だし
- 大さじ1
- ☆醤油
- 小さじ1/2弱
- ☆砂糖
- 小さじ1/2
- ☆水
- 20ml
- サラダ油等の食用油
- 適量
作り方
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- 1
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- 茄子はヘタを取って、食べやすい大きさに切って水にさらしておきます
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- 2
- 1の茄子の水を切り、皮に格子状の切り込みを入れます
※味が染みやすくなります
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- 3
- フライパンに油を多めに入れ、茄子の皮の面が下になるように並べて焼きます
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- 4
- 皮の面が焼けたら、反対面も焼きます
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- 5
- 茄子に火が通ってしんなりしたら、冷凍いんげんを半分の長さに切って、☆も調味料と一緒に加えます
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- 6
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- 水分がなくなるまで、炒め煮したらできあがり
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- 7
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- こちらの白だしを使いました
おいしくなるコツ
茄子から出る水分に応じて、調味料の量を調整して下さい
きっかけ
いんげんと茄子で炒め煮を作りました