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茄子とゴーヤのスクランブルエッグ レシピ・作り方

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仄香♪
夏野菜のスクランブルエッグです＾＾

材料（1人分）

茄子
5cm
ニガウリ
4cm
○卵液
☆溶き卵
1個分
☆無調整豆乳
小匙2
☆醤油
小匙1/2
☆天然塩・ナツメグ
少々
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作り方

  1. 1
    野菜を薄切りにします。
  2. 2
    ☆を混ぜ合わせて卵液を作ります。
  3. 3
    油をひいてフライパンを熱し、野菜を中火で炒めます。
  4. 4
    卵液を流し入れて、中央に寄せるようにして、フライ返しでふわっと3回程混ぜ合わせて出来上がり♪
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

○ニガウリ→種とワタを取り除いて切った後、少量の塩をまぶして少しおいておくと、苦味が気にならなくなります。 ※塩分がプラスされるので、卵液の塩加減は様子をみながら調整。 ○卵→室温に戻しておきます。 ○ナツメグ→胡椒等お好みのスパイスでも◎

きっかけ

ヘルシーな朝食に＾＾

公開日：2018/09/25
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関連情報

カテゴリ
スクランブルエッグ朝食の献立（朝ごはん）お疲れ気味の方ゴーヤなす全般
関連キーワード
簡単 ヘルシー 夏野菜 朝食
料理名
茄子とゴーヤのスクランブルエッグ

このレシピを作ったユーザ

仄香♪ 自然の食材を使った、ハートと身体を温める、お財布にも優しいお手軽おうち薬膳レシピ中心です。 母に教えてもらったレシピも時々投稿してます。 レポートは喜んで受け付けてますので、気軽に遊びに来てくださいね♪ 〇仄香と自然の言葉達 →http://honohonorecipe.blog.fc2.com/

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