めっちゃジューシー☆鶏の唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず初めに
   ・お肉は室温に戻しておきます。
   ↑これが大事☆

2. 2

   鶏もも肉は食べやすい大きさ（3～4㎝四方くらい）にカットし、生姜はゴシゴシ洗い皮ごとすりおろす。
   切った鶏肉と生姜をボウルに入れ、醤油と酒を加え、１５－２０分漬け込みます。

3. 3

   15分後、２の漬け汁を少し捨て片栗粉と肉をしっかり混ぜ合わせる。

4. 4

   ☆鶏肉を揚げるとき、できれば2度揚げすると、中はジューシー、外はカリッと仕上がります☆
   揚げ油を160℃に熱します。3～4分ほど揚げてから取り出ます。

5. 5

   ４の鶏肉を4～5分休めます。この間に鶏肉にはじんわり火が通ります。
   鍋は火を強め、190～200℃くらいに上げておきます。
   油に鶏肉を戻し入れ、高温の油でカリッと1～2分揚げる。