炒り卵とスナップえんどうの豆乳カレースープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆を混ぜ合わせて卵液を作ります。

2. 2

   生姜を刻み、じゃがいもを細切りに、スナップえんどうのヘタと筋を取り除き、お好みの長さに切ります。

3. 3

   薄く油をひいて熱したフライパンに卵液を流し入れ、菜箸でほぐしながら中火で炒め、いったん取り出します。

4. 4

   少量の油を追加し、生姜を入れて弱火で熱し、香り立ったらじゃがいも、スナップえんどうを加えて中火で炒めます。

5. 5

   野菜の色が変わったら、ぬるま湯を加えます。

6. 6

   煮立ってきたら火を弱め、炒り卵、カレー粉を加えます。

7. 7

   仕上げに豆乳を加え、塩で味を調えて出来上がり♪