卵と緑黄色野菜のポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵…固茹にします。
   水から茹でて15分程度でしっかり固まります。

2. 2

   ジャガイモ…皮ごと茹でます。目安は、竹串をさしてスッと通っるまで…水から茹でて中火で15分程度です。

3. 3

   人参…太めの千切りにします。

4. 4

   ピーマン…太めの千切りにします。

5. 5

   熱したフライパンに油を入れて人参・ピーマンを軽く（１分程度）炒めます。

6. 6

   ２のジャガイモを一口大に切ります。中ぐらいの大きさのジャガイモで、縦方向に半分に切って、横方向に４等分ぐらいです。

7. 7

   １のゆで卵の殻を剥き、白身がざっくり残る程度にフォークの背を押し当てて軽く潰します。

8. 8

   ７にマヨネーズを和えて味塩コショウで味付けをして、ジャガイモ・人参・ピーマンを混ぜ合わせます。