Ｋｒａｎｚ（クランツ）・花冠のパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆の材料をホームベーカリーに入れて一次発酵までおまかせ。

2. 2

   フィリングを作る。バターは常温でやわらかくしておく。ドライオレンジは小さく刻んでおく。◎の材料を全部合わせてよく混ぜ合わせておく。

3. 3

   一次発酵がすんだら４分割して１５分のベンチタイムを取る。

4. 4

   生地を楕円形（１５×１０センチくらい）に伸ばしてフィリングを周囲２㎝くらいにかからないように乗せる。

5. 5

   縦方向に半分に折りたたむ。
   麺棒で伸ばして④くらいの大きさにする。

6. 6

   ピザカッターやスケッパーを使って両端を切り離さないように切れ目を４本入れる。

7. 7

   縦半分に折って、両端を持ってくるくるっと２～３回ツイストさせてマドレーヌカップにおさめる。
   両端をくっつける。

8. 8

   二次発酵３５℃３０分。

9. 9

   表面にドリール（溶き卵を塗る）をする。１８０℃に予熱したオーブンで１５分～焼く。