ポルチーニ（きのこ）のリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にオリーブオイル、バター、玉ねぎを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。

2. 2

   １にポルチーニ（ぬるま湯でもどしたものを切ったもの）を加えて、混ぜ合わせる。その後、といだ米を加えて、かき混ぜる。

3. 3

   ２にコンソメスープとポルチーニの戻し汁を少しずつ、加えながら中火で煮る。焦げないようときどきかき混ぜながら米の芯が残る程度に煮込む。

4. 4

   米を煮込んだら火からおろし、チーズを混ぜ、塩コショウで味を整える。皿に盛り、完成。