トマトマフィン レシピ・作り方
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材料(12人分)
- 薄力粉 170g
- ベーキングパウダー 小匙2
- 砂糖 20g
- 無塩バター(ケーキ用マーガリン) 50g
- 塩 1つまみ
- バジル 少々
- トマト缶(カットタイプ) 100g
- 牛乳 大匙2
- ミニトマト 適量
- ピザ用チーズ 40g
作り方
-
1
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
ミニトマトは半分に切り、ペーパーで水気を切る。 - 2 バターを柔らかくなるまで混ぜ、砂糖・塩を加えてよく混ぜる。
- 3 2に溶き卵を少しずつ、3回位に分けて加えよく混ぜる。
- 4 粉類を半量加えて、ヘラで切るように混ぜ、トマト缶も半量加えて混ぜる。残りの粉、トマト缶の順に繰り返し加えて混ぜる。
- 5 水分が足りない場合は、牛乳を少し加えて調整。チーズ、バジルも入れて混ぜる。
- 6 型に入れてミニトマトをのせて、180度のオーブンで20~25分焼く。
きっかけ
お友達の家で、トマト料理を持ち寄ってトマトパーティーをすることになり、面白いものを用意したくて、マフィンを作ってみました。
おいしくなるコツ
4~5の混ぜの作業は、混ぜ過ぎないことがポイント。作業途中は粉っぽさが残るくらいまで。最終的にまとまればOK。
- レシピID:1260000298
- 公開日:2010/12/13
関連情報
- カテゴリ
- マフィン
- 料理名
- トマトマフィン
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