ヤンニョムチキン (韓国風 鶏料理) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉から外した「鶏皮」を食べ易い大きさに切り軽く塩胡椒して、弱火で鶏脂を出すようにじっくりゴマ油で焼きます。

2. 2

   鶏脂が出た鶏皮を取り出し、３口程で食べられる大きめに切ったむね肉に軽く塩胡椒し片栗粉を付け、弱火のまま「ゴマ油＋鶏脂」で焼きます。

3. 3

   胸肉を焼いている間に、材料の「ヤンニョム」を混ぜ合わせておきます。

4. 4

   また、ヤンニョムチキンに添える野菜も、胸肉を焼いている間に作っておきましょう。

5. 5

   弱火で片面5分程ずつ焼いて中まで火を通し、各材料を混ぜたヤンニョムをかけ、料理酒のアルコールを飛ばしながら胸肉と絡めます。

6. 6

   ヤンニョムを絡め始めてから3～5分、とろみが出たら出来上がりです。
   
   ビールや韓国焼酎等のおともにピッタリの、ピリ辛な一品です。