茄子と野沢菜としらすのピリ辛炒めレシピ・作り方

Name: 茄子と野沢菜としらすのピリ辛炒め
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 茄子 1本; 野沢菜 2本; しらす 手に乗るぐらい; 酒 大１; みりん 大２; ごま油 大２; 出汁醤油 大１; 一味唐辛子 適量

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約10分
300円前後

お料理大好きわっこさん

漬物を利用して炒め物を作ると、何とも言えない旨味が出てとてもおいしいです。ご飯のお供に是非どうぞ！

材料（4人分）

茄子: 1本

野沢菜: 2本

しらす: 手に乗るぐらい

酒: 大１

みりん: 大２

ごま油: 大２

出汁醤油: 大１

一味唐辛子: 適量

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作り方

1

茄子は1㎝ぐらいの輪切り、野沢菜は小口切りにする。
2

ごま油を入れたフライパンに１を入れ、酒、みりんを入れ、蓋をして、茄子に火を通す。出汁醤油を回し入れ、しらすとお好みの量の一味唐辛子を入れて混ぜ合わせれば、出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

野沢菜としらすから塩味が出るので、出汁醤油の調味は加減してください。

きっかけ

冷蔵庫にある材料で作ってみました。

公開日：2024/10/07

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このレシピを作ったユーザ

お料理大好きわっこさん小学校2年生から包丁を握り、もうすぐ50年。スイーツを作り始めたのは6年生からです。将来的に食の仕事をしようと考えています。今までフルタイムで働いていたので、時短料理やアイディア料理が得意です。冷蔵庫の中にあるものでパパッと作ってしまいます。長年培った料理の知恵をお伝えできたらいいなあと思います。