プロフーズ　ピスタチオフィナンシェ レシピ・作り方

作り方

1. 1 [準備]
   ピスタチオ（分量外）をトッピング用に小さくカット。
   オーブンを210℃に温める。
2. 2 １）卵白をボールに入れ、製菓用グラニュー糖、

   

3. 3 水あめの順に加え、その都度ホイッパーで混ぜる。

   

4. 4 ピスタチオペーストを加えしっかりと混ぜる。

   

5. 5 ２）Aをふるい入れ混ぜる。

   

6. 6 ３）Bをふるい入れ混ぜる

   

7. 7 ４）鍋に無塩バターを入れ、火にかけて薄茶色になるまで温め、

   

8. 8 ３）に加え混ぜる。

   

9. 9 ５）４）の生地を絞り袋に入れ、カップに絞り入れ、

   

10. 10 準備しておいたトッピングをのせる。

    

11. 11 210℃に温めたオーブンに入れ、190℃に下げて約8分焼く。
    焼きムラを防ぐため天板を180度回転させてさらに約8分焼く。