ボローニャ風きしめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   合挽肉は塩・コショウ・ナツメグを絡めて丸めておく。

2. 2

   玉ねぎはみじん切り、にんじんはすりおろしておく。

3. 3

   トマトはヘタを取り、1㎝の角切りにしておく。

4. 4

   ●印を合わせておく。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ、良い香りがするまで炒める。

6. 6

   にんにくがキツネ色になったら、玉ねぎ・にんじんを加え水分がなくなるまで炒める。

7. 7

   6の香味野菜を端に寄せ、合挽肉を加え、表面を焼き固めたあと、焼き色がついたらポロポロになるまで炒める。

8. 8

   酒を加えざっと混ぜ、アルコールを飛ばす。

9. 9

   トマトと●印の調味料を加え煮込む（中火5分〜）

10. 10

    たっぷりのお湯できしめんを4分茹で水気を切って器に盛る。

11. 11

    ソースをかけて、お好みで粉チーズを振りかける。