小麦粉のはさみ焼き 2013124 レシピ・作り方

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mimi_chin
フワフワして美味しかったです♪

材料(4人分)

薄力粉
280g
ミネラルウォーター (水)
260g
キャベツ (一口大切り)
300g
黒豚の小間切れ
250g
たまご
3個
濃口しょうゆ
大1
チーズ (厚さ3mm長さ5mm切り)
20g
切り餅 (四角) 厚さ2mmスライス
1個
オリーブオイル (好みの油)
適宜

作り方

  1. 1
    市販の切り餅を用意し,
    厚さ2mm程度に
    スライスする。
  2. 2
    チーズは
    ブロックタイプの場合
    上記記載どおり切る。
  3. 3
    キャベツは
    300g用意した後,
    1枚ずつ水で洗い
    ざく切り(一口大切り)し,
    水気をきる。
  4. 4
    豚の小間切れは
    サッと水で濯いだ後
    水気をきっておく。
    (キッチンペーパー等で
     水気を
     吸い取っても良い)
  5. 5
    大きめな鍋か
    ボウルの中に,
    水と濃口しょうゆを入れ
    たまごを割り入れた後
    泡だて器でよく混ぜる。
  6. 6
    5の中に
    薄力粉を入れ,
    ダマニならないよう
    よくかき混ぜ
    生地を作る。
  7. 7
    6の生地が
    仕上がったら,
    4の肉を入れ混ぜ合わせ
    その後
    3のキャベツを加え入れ
    更によく混ぜ合わせる。
    混ぜ合わせたら
    20分程生地を休ませる。
  8. 8
    フライパンに油を入れ,
    火にかけ
    油がフライパン全面に
    なじんだら,
    7の生地をお玉を使い
    入れ,
    火力を中火にし
    ふたをして
    30秒程加熱する。
  9. 9
    8の時間が来たら
    ふたを外し,
    8の生地の上に
    1の餅を並べ敷き,
    その上に2のチーズを
    生地の端から
    溶け出さないように
    並べ敷き,
    その上から,
    7の生地を
    乗せるように重ねる
  10. 10


    9の状態は,
    餅とチーズを
    しっかり生地の中に
    挟み込んだ状態。
  11. 11
    9のフライパンに
    ふたをし,
    火力は中火のままで
    5分30秒加熱し,
    加熱し終えたら
    ふたを外し
    生地を裏返し,
    再度ふたをして
    5分加熱する。
  12. 12
    11の時間が来たら,
    フライパンのふたを取り,
    生地を裏返し
    ふたを外したままの状態で
    2分加熱し,
    加熱し終えたら
    生地を裏返し
    2分加熱する。


    焼き時間は
    好みで調整
  13. 13


    調理というものは
    奥深いです。

    調理時の
    素材1つ,調味料1つ,
    調理工程の違いでも,
    味覚,食感,
    食のひと時等々
    異なったものに
    仕上がる。
  14. 14


    如何に役立つ料理に
    繋がるかを
    日々考えており,
    美味しさを求めて
    精進します。

きっかけ

お腹を満たせるものを作ろうと思い作りました。

公開日:2015/02/21

関連情報

カテゴリ
おかず系のクレープフライパンだけでおつまみ簡単夕食小麦粉その他のお菓子
関連キーワード
チーズ 薄力粉 おやつ
料理名
小麦粉のはさみ焼き 2013-12-4

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