ホウレン草人参蒟蒻で野菜スープ 13 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 人参 (千切り)
- 小型1本
- ホウレン草
- 3株
- 乾燥糸コンニャク
- 乾燥状態1個25gを2個
- ※ ↑湯で戻すと1個25gが60gになる
- 【A】
- ミネラルウォーター (水)
- 800cc
- 荒挽き黒コショウ・ミル付き
- 2こすり
- 塩
- 2つまみ
- 鶏がらスープの素 (顆粒)
- 2つまみ
- 薄口しょうゆ
- 大3
作り方
-
- 1
- ホウレン草は
根元を切り取り
丁寧に洗った後
鍋に材料外の水と
塩小1/3，酢小1/4入れ
混ぜて，
その中に
ホウレン草を入れ
火にかけ
30分程茹でる
-
- 2
- 1を加熱し終えたら，
ザルに揚げ，
手早く冷水につけた後
再度ザルに揚げ
ホウレン草の水気を
両手でギューッと絞り
水気をとり，
一口大に切る。
-
- 3
- 人参は洗った後皮を剝き
千切りにし，
鍋に材料外の水と
塩小1/3と酢小1/4入れ
混ぜたら，
その中に
切った人参を入れ
火にかけ40分加熱し，
加熱し終えたら
ザルにあげる。
-
- 4
- 糸コンニャクは
お湯で戻した後
みじん切りし
水気をシッカリと
きっておく。
-
- 5
- 鍋の中に
【A】の材料を全部入れ
火にかけて，
沸騰したら，
4のコンニャク，
3の人参，
2のホウレン草を
加え入れ，
10分程煮込む。
-
- 6
- 5を
器によそる。
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