和風スペアリブ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚のスペアリブは，
   綺麗な水で洗った後
   骨を切り取る。

2. 2

   鍋に
   材料外の水と
   塩小1と酢小1/4入れて，
   混ぜた後，
   1を加え入れ
   火にかけて，
   35分経ったら
   火を止め，
   汁を捨て，
   新たな水を加えて濯ぎ
   水気をシッカリと
   とっておく。

3. 3

   食品用ポリ袋などに
   【A　調味料】を全部入れ
   袋の口を閉じ
   シャカシャカシャカと
   ブレンドした後，
   2の肉を加え入れ，
   調味料が
   肉に良く絡むように
   もみほぐす。

4. 4

   3の袋の中の
   空気を搾り出し
   抜きながら，
   袋の口を閉じ，
   一時間以上おいておく。
   (味を染み込ませる為)

5. 5

   フライパンに
   材料外の油を入れ
   火にかけ，
   油が
   フライパンに馴染んだら，
   4を加え入れ，
   弱火でじっくり炒める。
   
   完成。