皮がパリパリ☆骨付きもも肉のソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は骨に添って浅く切り込みを入れて、軽く広げる。皮の方にﾌｫｰｸで数箇所穴を開ける。
   ﾆﾝﾆｸは厚めにスライスする。

2. 2

   表面に塩･胡椒を振ってビニール袋に入れる。
   ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙとﾆﾝﾆｸも入れてもみ込む。

3. 3

   ﾌﾗｲﾊﾟﾝに２を全部入れ鶏肉の皮の方を下にして火をつけて、弱火にする。

4. 4

   付け合せの野菜(人参やﾎﾟﾃﾄ）を一緒に焼く時は鶏肉を５～６分焼いて油が出てきたら入れる。

5. 5

   弱火のまま、時々おさえて焼き色を均等につける。
   ２０分ぐらい焼いて、皮の部分がｶﾘｶﾘに焼けたら裏返す。

6. 6

   ５分～８分ぐらい焼いて中まで火を通す。お皿にのせて、出来上がり。

7. 7

   きのこ（しめじやﾏｯｼｭﾙｰﾑ）を付け合せにする時は鶏肉を取り出した後、ﾌﾗｲﾊﾟﾝに残った油で炒めて下さい。