そうめんの「ふし」のお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に多めの水（分量外）を入れ、沸騰したら「ふし」を入れて差し水（1/3カップ）を2回程度入れながらゆでて、ザルにとり、水洗いしてぬめりを取っておきます。

2. 2

   薄あげは半分にして短冊に切っておきます。
   青ネギは小口切りしておきます。

3. 3

   鍋に分量の水を入れ火にかけます。だしの素を入れ、沸騰したら調味料と薄あげを入れ、味を調えます。

4. 4

   そうめんの「ふし」を入れて鍋の端が沸騰したら、火を止めて青ネギをちらします。