揚げ出しイナダ（ゴーヤ・大根・ネギ盛り） レシピ・作り方
材料（１人分）
- イナダの切り身
- １切れ（１人前）
- 小麦粉、片栗粉
- 大さじ１づつ程度
- 塩、おろし生姜、ごま
- ひとつまみ
- 大根、ネギ、ゴーヤ
- ひともり
- 麺つゆの素（三倍濃縮）
- 大さじ１程度
- 水
- 大さじ３程度
作り方
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- 1
- イナダを食べやすい大きさにカットし、塩とおろし生姜をまぶし、５分以上置く。
そして浮き出た水気をふき取り、小麦粉と片栗粉を混ぜたものをまぶして揚げる。
-
- 2
- 大根、ながねぎを千切り、半月切りにし３０～６０秒茹で冷水で締め水気を軽く絞ったゴーヤを、水で割った麺つゆと和える。
-
- 3
- 高温できつね色に揚がった１を２に加え、５分以上漬ける。
ごまを振って完成。
おいしくなるコツ
３の際、夏は冷蔵庫で冷やすといいですよね。
きっかけ
医食同源。
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