牡蠣の酒蒸し風の白だし餡掛け。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣に塩を振り、5分程度置き、1～2度すすぐ。

2. 2

   鍋に１，酒を加え、蓋をし、弱火で1～2分加熱する。
   そして火を止め、余熱で２～３分置いておく。

3. 3

   牡蠣のみ皿に取り出し、残った汁に水溶き片栗粉と白だしを加え、再沸騰させトロミがついたら牡蠣に掛ける。