白海老とゴーヤのキンピラ風。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤの種や綿を取り除き、半月切りにし、塩で揉む。
   そして５分以上寝かせ、さっと水ですすぎ、軽く絞る。

2. 2

   フライパンにごま油を敷き、鷹の爪と千切り生姜と一緒に白エビを炒める。
   中火～強火で１～２分。

3. 3

   表面がカリっと焼けたら１のゴーヤを加え、ひと炒め。
   そして酒、みりん、醤油、砂糖を加え、もうひと炒め。
   
   味がなじんだらごまを振って完成。