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鉄カレーレシピ・作り方

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サフラン☆pls

レバーほうれん草or小松菜大豆バジル粉末で完全鉄分攻めのカレー。スピード調理向きの材料なので急ぎのときに

材料（３〜４人分）

玉ねぎ: １個

にんにく: １片

しょうが: １カケ

油又はバター: 大さじ２

人参: ３０g

鶏レバー: ３００g

・塩こしょう: 少々

・酒: 大さじ１

大豆水煮: １００g

ほうれん草or小松菜: ２００g

カレー粉: 大さじ２〜３

バジル粉末: 小さじ1/2〜１

トマト水煮缶: １缶

水: ２００ml

固形コンソメの素: ２個

塩: 小さじ1/2 〜１

ソース: 大さじ２

こしょう: 少々

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作り方

1

玉ねぎ、人参は薄切り細切りに、にんにく、しょうがをみじん切りにして厚手のお鍋（鉄製の炒め鍋◎）に油を敷いて香りを出すように炒めます
2

レバーは一口大に切り（1/2の大きさ）塩こしょう少々、お酒を振っておきます
3

野菜がしんなりして来たらカレー粉レバーを加えて炒めます。
カレー粉の香りがしてレバーの表面の色が変わったら
4

トマト缶と水、バジル粉末固形スープの素大豆の水煮と茹でほうれん草（これは冷凍）を混ぜ入れて沸騰させます
5

20分くらい煮込みとろみがついたら塩こしょう、ソースを入れて調味して出来上がり

（十穀米を添えました）

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

トマト水煮缶の代わりにトマト１個＋トマトジュース400mlでもOKです。バジルの他、クミンやコリアンダーなどお好きなスパイスを足して炒めると香りUP

きっかけ

冷蔵庫の中から鉄分を意識したものが集まったので組み合わせました

公開日：2023/05/16

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関連情報

カテゴリ: その他のカレールウから作るカレー鉄分の多いレシピ夕食の献立（晩御飯）鶏レバー

このレシピを作ったユーザ

サフラン☆pls フライパン料理が得意。カレーが好き発酵食品にこだわる私の提案…しょうゆ、みりん、味噌、甘酒などを和食以外にもどんどん使い家族のご飯に合うおかずの他、私ひとりの事情の一品やスピード手抜きまで季節の移ろいも気にしながら… 2020.7〜

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