材料（３〜４人分）
- ブロッコリー
- ２５０g
- 水
- ３００ml
- 塩
- 小さじ1/2
- 早茹でサラダマカロニ４分
- ５０g
- オリーブ油
- 大さじ２
- パルメザンチーズ
- 大さじ２
- とろけるスライスチーズ
- １〜２枚
- フライドオニオン
- 大さじ１〜２
- こしょう
- 少々
作り方
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- 1
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- 小さめのブロッコリー 軸は立派なもの。花部分は小房に分けて 茎や軸は周りの硬いところを削ぎ切って 短冊切りにして使います
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- 2
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- 大きめの鍋にブロッコリー、水、塩を入れて一気に沸かします。沸騰して来たら
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- 3
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- 早茹でマカロニを入れて きちんとお湯に浸るようにして ４分 切り蓋をして 蒸し茹でします。茹で上がりは蓋で抑えるようにして茹で湯を捨てます
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- 4
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- そのまま熱いお鍋の中でオリーブ油、パルメザンチーズ、とろけるスライスチーズを順に加えて全体をよく混ぜて
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- 5
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- 最後にお好みでフライドオニオンをかけてこしょうを振って 出来上がり
おいしくなるコツ
茹で湯は最小限にして ブロッコリーの栄養をなるべく溢さず、カラカラに湯切りしないでチーズを和えます
きっかけ
ブロッコリーをたくさん食べよう
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