蓮根天とエビ天とカキ菜の蕎麦（温） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビの殻を剥き、背ワタを取り除き、塩と酒をまぶして5分以上置く。

2. 2

   てんぷら粉を規定の水量で溶き、水気をふき取った１と蓮根にまとわせ、揚げる。きつね色に揚がればOK。

3. 3

   鍋に水、麺つゆの素を加え、火に掛ける。
   沸騰したら蕎麦を加え、温まったら２とネギ、別鍋で３０～６０秒茹で冷水で締めたカキ菜を飾る。