手作り鶏チャーシューの煮汁で作った懐かし中華そば。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉に塩コショウ・砂糖を擦りこみ、5分以上置く。そして耐熱容器に盛り、酒・醤油小さじ１・薄切りにした生姜とニンニクを加え、４～５分加熱する。そして粗熱が取れたらスライスする。

2. 2

   鍋に水、短冊切りにした白菜、１の煮汁（ニンニクや生姜も一緒に）を加え、火に掛ける。
   沸騰したらきぬさやを加え、だしの素、醤油で味を調え火を止めてからごま油を加える。

3. 3

   別鍋で麺を茹で、１・２・鳴門、刻んだネギ、ゆで卵を盛り、完成。