牛肉入りきんぴらごぼう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは包丁の背で皮を剥く。
   縦半分にしてから、斜め薄切りにし、水にさらす。

2. 2

   スナップえんどうの筋をとる。
   沸騰したお湯に塩を入れ、スナップえんどうを1分くらい茹でる。
   水に入れ冷ましたらザルにあげて水気をきる。

3. 3

   にんじんは4cm幅に切り、短冊切りにする。
   ごぼうをザルにあげ水気をきる。

4. 4

   フライパンにごま油をひき熱したら、ごぼうを炒める。

5. 5

   にんじんを加え炒める。
   しんなりしたら、別皿に取り出す。

6. 6

   牛肉を炒める。
   色が変わってきたら、☆の醤油、酒を加える。

7. 7

   ごぼうとにんじんを戻し入れる。
   ★の醤油、酒、本みりん、砂糖を加え煮詰める。

8. 8

   全体にからんだら、スナップえんどうを入れサッと混ぜ合わせたら器に盛る。
   ごまをちらして完成。