鶏とキノコのクリームシチューライス レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
- ○お米＋水
- ２〜３合分
- ○固形コンソメスープの素
- １個
- 鶏もも肉
- ４００g
- 塩こしょう
- 少々
- 玉ねぎ
- １個 ２５０g
- にんにく
- １片
- キノコ類
- 合わせて３００g
- しめじ、エリンギ、
- …
- 舞茸、マッシュルーム
- …
- 酒
- 大さじ１
- バター
- ３０g
- 小麦粉
- 大さじ２、大さじ２
- 牛乳or豆乳
- ３カップ （600ml）
- コンソメ
- １個
- 塩
- 小さじ1/2
- こしょう
- 少々
- あればローリエ
- １枚
作り方
-
- 1
- 炊飯器にかためのラインの水量でお米をセットし、コンソメを砕き入れて炊飯します。
-
- 2
-
- 玉ねぎ、にんにくは粗いみじん切りに、しめじ、舞茸は食べやすい大きさにほぐして エリンギ マッシュルームも刻みます。
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- 3
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- 鶏肉には塩こしょう少々、小麦粉を大さじ２を振り フライパンで表面を焼きます。次にきのこも 酒を入れて炒めます。（分量外でくっ付きそうなら油を敷いて）
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- 4
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- バターを入れたフライパンに玉ねぎ、にんにくを入れて炒め、透き通って来たら 小麦粉大さじ２を入れて玉ねぎに絡み付いて全体に行き渡ったら
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- 5
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- 牛乳を１カップずつ入れて伸ばしていき、全て注ぎ入れて混ぜたら
コンソメの素、あれば ローリエの葉を加えて
-
- 6
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- 塩、鶏肉、きのこの炒めを入れて沸騰したら蓋をずらして乗せて弱火で静かに10分煮込んで
-
- 7
-
- こしょうを振って出来上がり
スープ炊きのご飯にかけてどうぞ
おいしくなるコツ
きのこの種類が多い方が旨味の相乗効果で美味しい。酒粕を大さじ２ほど加えるとほんのり風味が増します
スープ炊きのご飯が2合なら クリーム煮の塩加減を少し控えめに。
献立では ほうれん草とスモークサーモンのサラダにしました
きっかけ
駅チカに並んでたメニューを見て マネっこ
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