ナスと長ネギと牡蛎の味噌炒め。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩水で１～２度すすいだ牡蛎に、片栗粉を軽く揉み込む。

2. 2

   フライパンに油を敷き、少し多めに油を敷き、１・乱切りにしたナス、２～３センチ幅にカットした長ネギを焼く。
   焼き目がつくように、フライパンは振らない感じで。

3. 3

   両面に焼き目がついたら、酒、みりん、味噌、砂糖、おろし生姜を混ぜたものを加え、ひと炒め。（ここからは鍋振りする）

4. 4

   味が絡んだら白ごまを振り、完成。