茄子の挟み焼きの生姜鶏ガラスープ掛け。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ひき肉に塩コショウ、おろし生姜、酒、刻みネギを加え、粘り気が出るまで練る。

2. 2

   茄子を1センチ幅程度にカットし、片栗粉をまぶし、１を挟む（必要とあればつまようじで留める）

3. 3

   多めの油を敷いたフライパンで焼く。
   中火～高温で時折蓋をし５～６分。

4. 4

   小鍋に水、鶏ガラの素、千切りにした生姜を加え、火に掛ける。
   沸騰したら醤油で味付けし、焼きあがった３に掛ける。