チキンカレースープかけご飯 アジア風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ご飯を水分 硬めで炊いておきます

2. 2

   鶏肉に塩こしょうの下味をつけて にんにくすりおろしorスライスを混ぜ込んでおきます

3. 3

   玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします
   
   分量外で香りプラスのクローブ（丁子）も置きました

4. 4

   ３の玉ねぎのみじん切りから大さじ１をもらって パプリカのみじん切りと合わせて ボウルに入れ仕上げにタバスコ、レモン汁と混ぜてサンバル風を作っておきます

5. 5

   厚手の鍋に油を熱し鶏肉を焼いて周りが白くなってきたら 手順３のみじん切りを入れて炒め香りが立ってきたらカレー粉を加えて炒めます
   周りが少し焦げついても大丈夫、あとで旨味になります

6. 6

   水、スープの素を入れて沸騰したら弱火に変え こびりつきをこそげ取り、蓋をして30分煮込んで 残り10分に もやし、しょうゆを入れます
   （分量外でみかんの葉を入れています）

7. 7

   煮込み時間や蒸発の違いがあります。しょうゆの加減をして下さい。
   硬めに炊いたご飯にカレースープをかけて出来上がり
   お好みで サンバルをかけて

8. 8

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   更に 長ネギor小口切りをオーブン皿に並べ 油をかけて オーブントースターで加熱して焦がしねぎを作り 仕上げにかけて香ばしい風味をプラス