マグロとえのきと舞茸としし唐の煮つけ。 レシピ・作り方

作り方

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   まぐろを一口大にカットし、１０～３０秒下茹でし、冷水で〆、臭みをとる。

2. 2

   鍋に水、昆布、酒、みりん、醤油、砂糖を加え、沸騰したら１・えのき・舞茸・しし唐、千切りにした生姜、鷹の爪を加え、落し蓋をする。

3. 3

   舞茸、しし唐、えのきは２～３分煮たら先に取り出し、あとは６～７割煮詰まる程度までマグロを煮つけ、完成。