なめこのゆで汁使用、地粉盛りうどん。海老天付き。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   地粉うどんを規定時間茹で、冷水で〆る。

2. 2

   海老の腹わたなどを処理し、塩と酒を振り、5分程度置く。

3. 3

   規定の水量で溶いたてんぷら粉に２をまとわせ、揚げる。
   高温で１～2分。

4. 4

   ナメコのゆで汁を温め、麺つゆの素を加え、刻んだネギとゆずの皮を飾る。