お酒飲みのにんじんラペレシピ・作り方

Name: お酒飲みの にんじんラペ
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: 人参 ２本 ４００g; 玉ねぎ すり下ろし 大さじ山盛り１; レーズン 大さじ１; みりん 大さじ１と1/2; オリーブ油 大さじ２; 酢 大さじ１; レモン汁 大さじ１; 塩 小さじ１; こしょう 少々; 粒マスタード 小さじ１; アンチョビペースト 小さじ１／２; にんにくチューブ 小さじ１／２; クミン 小さじ１／２

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サフラン☆pls

人参嫌いな息子がまさかのお替りをした甘さ控えめの
人参ラペ。刻むのが面倒ですが、翌朝のパン、サンドイッチやお弁当にも使えるなら歌いながら作りましょう

みんながつくった数 2件

材料（４人分）

人参: ２本４００g

玉ねぎすり下ろし: 大さじ山盛り１

レーズン: 大さじ１

みりん: 大さじ１と1/2

オリーブ油: 大さじ２

酢: 大さじ１

レモン汁: 大さじ１

塩: 小さじ１

こしょう: 少々

粒マスタード: 小さじ１

アンチョビペースト: 小さじ１／２

にんにくチューブ: 小さじ１／２

クミン: 小さじ１／２

作り方

1

レーズンにみりんを入れてレンジで１０秒、ふやかしておく
2

人参を繊切りにします
斜め薄切りからの繊切り
急ぎ晩ご飯の支度には向いてない作業なので気持ちが穏やかな時に始めてください(^^)
スライサーでもギザギザで味染みが良いので勿論OK
3

ふわっとラップして800Wで３０〜４０秒電子レンジで加熱する
ツッパリをほんの少し素直になってもらい、味染み、混ぜやすさを良くさせる
水気が出たらペーパーでおさえる
4

玉ねぎすり下ろしにんにくチューブ、レーズンとみりん液、オリーブ油、酢、レモン汁、粒マスタード、塩こしょう、アンチョビペーストを加えてよーく混ぜる
最後にクミンも振って混ぜる
5

時々混ぜて冷蔵庫に入れて置きましょう