コツは特にありませんが、色んな野菜で試して見ても良いかと思います。コンソメスープでも良いかと思いました。あまりグツグツ煮ると餃子が崩れるので注意しましょう。
残った餃子を翌朝スープ餃子にして頂きました。もやしを加えて、パクチーをトッピングして、とても美味しいエスニック餃子スープでしたよ。是非お試しあれ。
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