厚揚げの生姜あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   厚揚げは調理前に冷蔵庫から出して常温に戻しておいた方が火が通りやすいです。
   時間がないときは電子レンジ500W30秒。

2. 2

   生姜は、よく洗って、黒ずんだところを切り落としたら、皮付きのまますりおろす。

3. 3

   油を薄くひいたフライパンで厚揚げを焼く。
   弱～中火でゆっくり焼かないと中央部分が温まらないまま外が焦げてしまうので注意！

4. 4

   厚揚げが焼けたら、一口大に切ってお皿に盛りつける。

5. 5

   餡を作る。
   厚揚げを焼いたフライパンを洗わずそのまま利用、だしを入れて熱する。
   プツプツしたらすりおろした生姜を入れる。

6. 6

   5をとろみづけ。
   弱火にかけたまま、水とき片栗粉を数回に分けて入れてよく混ぜながらやると、お好みのかたさに調整できます。

7. 7

   焼いた厚揚げの上から餡をかけたら出来上がり！
   熱々のうちにお召し上がりください。

8. 8

   ネギやかいわれ大根などの薬味をのせても美味しいですよ！