人参と長ネギの炒り豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に湯を沸かし1分位豆腐を茹でる。
   豆腐に弾力が出ます。
   これは麻婆豆腐にも応用できます。

2. 2

   豆腐をザルにあける。

3. 3

   人参を縦に８分割にして１センチ弱に切る。

4. 4

   長ネギを縦に４分割し５ミリくらいに切る。

5. 5

   鍋にごま油を入れる。

6. 6

   ごま油が温まったらおろし生姜を入れる。油はねに注意して下さい。

7. 7

   人参を炒める。

8. 8

   人参に火が通ったら長ネギを入れる。

9. 9

   長ネギに火が通ったら水を入れる。

10. 10

    かつお風味調味料を入れる。

11. 11

    水をきった豆腐を入れる。

12. 12

    木べらでつぶしながら炒める。

13. 13

    水分が飛んだら醤油を入れる。

14. 14

    砂糖を入れる。

15. 15

    みりんを入れる。

16. 16

    酒を入れる。
    全体の水分が飛ぶように炒める。

17. 17

    水分が飛んで調味料がまわったら卵をまわしかける。

18. 18

    全体に卵がまわって水分が飛んだら出来上がり。