さぬきうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   分量の塩を分量の水によく溶かしておく

2. 2

   塩を溶かした水の半分を篩って置いた中力粉に回し入れる。
   水を半分入れたら粉を両方の手のひらで擦るように、塩水が満遍なく粉に行き渡るように混ぜる

3. 3

   残っている塩水の更に半量を入れ、混ぜる

4. 4

   全体に良く塩水が行き渡ったらひとまとめにする

5. 5

   ビニールにいれ30分ねかせる

6. 6

   ビニールのいえから足でふみ、平になったら丸めてまた踏む。4回きなりかえす

7. 7

   丸めて3時間寝かせる

8. 8

   麺棒で伸ばして屏風状にたたんで切り、13分ゆでる