さぬきうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 分量の塩を分量の水によく溶かしておく
2. 2 塩を溶かした水の半分を篩って置いた中力粉に回し入れる。
   水を半分入れたら粉を両方の手のひらで擦るように、塩水が満遍なく粉に行き渡るように混ぜる
3. 3 残っている塩水の更に半量を入れ、混ぜる
4. 4 全体に良く塩水が行き渡ったらひとまとめにする
5. 5 ビニールにいれ30分ねかせる
6. 6 ビニールのいえから足でふみ、平になったら丸めてまた踏む。4回きなりかえす
7. 7 丸めて3時間寝かせる
8. 8 麺棒で伸ばして屏風状にたたんで切り、13分ゆでる