青シソ香る☆イカの丸焼き＠肝乗せ塩麹味。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカの肝に、塩を満遍なく振り、１０分以上置いておく。
   
   そしてサッと水洗いし、水気をふき取る。

2. 2

   イカの胴体を塩で揉み、サッと洗う。
   
   そして水気を拭き、酒・塩麹を混ぜたものをまぶして５分以上置く。

3. 3

   ２に切れ込みを炒れ、破裂防止に切れ込みを入れた１を乗せる。
   
   そして魚焼きグリルで焼く。

4. 4

   強火で６～８分。
   
   焼きあがったら食べやすくカットし、刻んだ青シソを飾り、レモン汁を振ってどうぞ。
   
   おろし生姜をお好みで添えて。