フライパンでよく空焼きしてカリカリにすることです。 豆腐感のある肉厚な高級油揚げより、安いものの方カリカリになります。
中国で食べた揚げ湯葉とパクチーのサラダ。湯葉がなかなか手に入りにくいので油揚げで代用したところ、カリカリ食感が似ていて美味でした！
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