カツオと根菜の甘辛煮【おつまみ☆居酒屋メニュー】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カツオを一口大にカットし、塩を振り、水気で浮き出たらふき取る。

2. 2

   ごぼうとニンジンを一口大にカットする。
   
   ごぼうは水にさらして、灰汁をぬく。

3. 3

   熱したフライパンに油を敷き、１と２を焼く。
   
   強火。

4. 4

   焼き目がついたら、酒・みりん・醤油・水・砂糖・鷹のつめ・おろし生姜を混ぜたものを加え、煮詰めていく。

5. 5

   汁気が８～９割飛んだら火を止め、完成。
   
   白ゴマを振ってどうぞ。