材料（2人分）
- 豚肉（角切り）
- 150ｇ
- ☆醤油
- 小さじ2
- ☆酒
- 小さじ2
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 牛蒡
- 50ｇ
- 蓮根
- 50ｇ
- 人参
- 40ｇ
- ピーマン
- 2個
- 干し椎茸（大き目）
- 2枚
- ぬるま湯
- 適量
- ★片栗粉
- 小さじ2
- ★砂糖
- 大さじ3
- ★醤油
- 大さじ2
- ★酢
- 大さじ1強
- ★ケチャップ
- 小さじ2
- ★干し椎茸の戻した汁
- 大さじ4
- サラダ油
- 大さじ1
- サラダ油（揚げ油）
- 適量
作り方
-
- 1
- 干し椎茸はぬるま湯につけ、戻したら１センチ幅に切ります。
豚肉は一口大に切り☆に１０分つけておきます。
豚肉に片栗粉（分量外）をまぶしてサラダ油で揚げます。（７分くらい）
-
- 2
- 牛蒡は包丁の背で皮をこそげ落とし、５ミリ幅にスライスし、酢水（分量外）につけておきます。
ピーマンは種を取り除き乱切りにします。
玉ねぎは皮をむき１センチ幅のくし形に切ります。
-
- 3
- 人参は７ミリの半月切りにします。
蓮根は皮をむき乱切りにします。
湯を沸かし牛蒡と蓮根を１分茹でザルにあけます。
★を混ぜ合わせておきます。
-
- 4
- 大きめのフライパンにサラダ油をひき、中火で野菜をいためていきます。
少し玉ねぎがしんなりしたら揚げた豚肉をいれ★を流し込みます。
全体にからめて、とろみが出たら火を止めます。
おいしくなるコツ
牛蒡と蓮根は下茹でしてあるので、野菜は一度に入れてOKです。
きっかけ
おせち料理用の野菜が残っていたから。
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