胡桃とレーズンのパン レシピ・作り方
材料（3人分）
- 強力粉 200ｇ
- ドライイースト 4ｇ
- マーガリン 15ｇ
- 塩 3ｇ
- 卵 20ｇ
- 水 126ｇ
- スキムミルク 6ｇ
- 砂糖 18ｇ
- ☆胡桃 30ｇ
- ☆レーズン 20ｇ
- ★溶き卵（照り用） 少々
作り方
-
1
☆、★以外をパンケースにいれ生地づくりコースで１次発酵50分にセットしてスイッチスタートします。
ミックスコールが鳴ったら胡桃とレーズンを入れます。 -
2
１次発酵まで終わったら、パンケースから生地を取り出し計量します。
生地を６分割して丸めます。
とじ目を下にしてラップをかけてベンチタイム10分、おきます。 -
3
ベンチタイムが終わったら、手のひらでペタンと軽くつぶしてガス抜きをします。
再び丸め直し、とじ目をしっかり閉じます。
とじ目は下にして下さい。 -
4
鉄板にオーブンシートを敷き生地を等間隔に並べます。
キッチンばさみで生地にハサミを４か所入れます。
かなり深く切ってください。 - 5 オーブンの発酵機能を使って35℃35分発酵させます。おおよそ2倍になればいいです。
-
6
生地に溶き卵を塗ります。
オーブンで180℃17分焼きます。
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- カテゴリ
- ホームベーカリー使いこなし
- 料理名
- 胡桃、レーズンパン
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