ごぼうとにんじんのかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは5ミリぐらいの厚さの斜め切りにしてから、せん切りにする。
   
   にんじんはせん切りにする。

2. 2

   １のごぼうを水に入れ、水がきれいになるまで何度か水を取り替える。
   
   水気を切る。

3. 3

   ２のボウルに1のにんじんを入れて混ぜる。
   
   小麦粉（分量外　大さじ2ぐらい）を入れてまぶす。

4. 4

   ボールに卵を溶いて、冷水を入れて混ぜ、小麦粉をふるって入れ、箸でさっくりまぜる。
   
   ３を入れ、衣を絡ませる。

5. 5

   サラダ油を熱し、衣を１滴入れて沈まない程度の温度になったら、４の1/８の量をフライ返しにのせて滑らせて入れ、箸でかたちを整えながら3分ぐらい揚げる。