鳥ムネロールとキンピラ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鳥ムネ肉をまんべん無くフォークなどで刺し、スジキリをする。
   
   そして塩コショウをし、丸め、紐で縛る。

2. 2

   ゴボウと人参を細切りにする。
   
   ゴボウは水にさらし、灰汁を抜く。

3. 3

   熱したフライパン（鍋）に油をしき、１を焼く。
   
   強火。
   
   全体に焼き目が付いたら、２を加え、油が回ったら酒、みりん、醤油、水を加える。

4. 4

   砂糖、生姜の千切りと鷹のつめをくわえ、落し蓋をし、煮込んでいく。
   
   中火程度。

5. 5

   １０～１５分程度、煮汁が煮詰まり火が通れば完成。