鳥皮汁de蕎麦 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鳥皮 1/2枚程度
- 蕎麦（乾麺） ２００グラム程度
- 麺つゆの素（三倍濃縮） ４０ｃｃ程度
- ミョウガ、白ネギ ひとかけ
- 刻みのり ひとつまみ
作り方
-
1
蕎麦をたっぷりのお湯でゆでる。
規定の時間に従って。
茹で上がったら冷水で締め、ノリを散らす。 -
2
鍋（フライパン）で、鳥皮を焼く。
脂が染み出すように、弱火～中火で。 - 3 鳥皮から脂がしっかり出たら、２～3倍程度の水で割った麺つゆを加え、ひと煮たちしたら火を止める。
- 4 そして、刻んだミョウガやネギを加えて、完成。
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