材料（４人分）
- 長なす
- ２本
- だし汁
- ４００ｃｃ
- すりごま
- 大さじ４
- しょうゆ
- 大さじ３
- さとう
- 大さじ２
- ししとう
- ８本
- 白ごま
- 少々
作り方
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- 1
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- 長ナスは２センチぐらいの幅に輪切りにして、水に１０分ぐらいつけてあくを抜く。
-
- 2
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- なべにだし汁、すりごま、しょうゆ、さとうを入れてひと煮立ちさせ、１を入れて、やわらかくなるまで煮る。
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- 3
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- ２にししとうを入れて少し煮る。
器に盛って、白ごまをふる。
おいしくなるコツ
長ナスの切り口に煮汁がしみるように、さいばしで返しながら煮るとよいです。
きっかけ
長ナスを買ったので作ってみました。